Blanc · AOP Limoux

Limoux

Un assemblage de deux terroirs de Limoux — l'un argilo-calcaire, l'autre plus frais et en altitude à Campagne-sur-Aude (300 à 500m) — sous un climat méditerranéen adouci par des influences océanes.

Terroir: Limoux & Campagne-sur-Aude
Assemblage: 70% Chardonnay, 30% Chenin
Millésime: 2020
Alcool: 14%

Notes de Dégustation

Robe dorée, nette et brillante. Nez intense de fleurs blanches, de poirier et de pain grillé brioché. Amandes grillées et fruits secs en bouche, avec une minéralité qui apporte de la fraîcheur en finale.

À la Vigne & au Chai

Vendanges manuelles, fermentation par levures indigènes en barriques de 400L et foudres de 12 à 30 hl, 8 mois sur lies avec bâtonnages réguliers.

S'accorde Bien Avec

Plateau de fruits de mer, poissons à chair fine, ou des fromages doux.

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