Blanc · AOP Limoux

Oppidum

Nommé d'après l'Oppidum romain qui dominait autrefois le plateau au-dessus du domaine, Oppidum assemble deux terroirs de Limoux : les coteaux argilo-calcaires près du château et l'altitude plus fraîche et argileuse de Campagne-sur-Aude, chacun vinifié séparément avant l'assemblage.

Terroir: Château de Gaure & Campagne-sur-Aude
Assemblage: 60% Chardonnay, 25% Chenin, 15% Mauzac
Millésime: 2021
Alcool: 14%

Notes de Dégustation

Robe brillante aux reflets dorés. Nez de fruits tropicaux — ananas, litchi — de fleurs blanches et de miel. Amandes grillées et fruits secs en bouche, avec une minéralité fraîche en finale.

À la Vigne & au Chai

Vendanges manuelles en caissettes de 15 kg, fermentation séparée par terroir en barriques de 400L et foudres Stockinger, élevage sur lies avec bâtonnages réguliers.

S'accorde Bien Avec

Foie gras, Saint-Jacques, ou un fromage bien affiné.

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